材料：
河鰻……1條（約700克）
米……3杯
蒜……4顆
豆豉……2湯匙
小紅椒……2只
糖……1茶匙
生抽……2湯匙
鹽……1茶匙
油……2湯匙
做法：
河鰻殺好，將表面的粘液用刀刮干凈，切成厚片。
豆豉剁碎，小紅椒切薄片，蒜壓成蒜蓉。
將豆豉、小紅椒、2/3的蒜蓉、糖、生抽、一半油與河鰻拌勻備用。
米洗凈，放入蘇泊爾電砂鍋中，加入適量水。
熱炒鍋，放入剩余的油、蒜蓉，炒至聞到蒜蓉香氣。
將炒蒜蓉連同油倒入電砂鍋中，加入鹽，拌勻。
選擇煲仔飯檔。
等待電砂鍋提示音響，碼上河鰻，再按“開始”鍵。
