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操作時間 |
使用功能 |
總時間 |
壓力狀態 |
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5分鐘 |
發酵 |
8小時30分鐘 包含冷卻時間 |
無壓 |
酸奶含有豐富的益生菌，經過發酵，乳糖、蛋白質和脂肪都有部分分解，更容易被人體吸收，是膳食中蛋白質、鈣的良好來源，對人體健康益處良多。
材料表
1、400ml全脂鮮牛奶 或2%低脂牛奶
2、10ml原味酸奶（含有活性乳酸菌）或 0.4g酸奶發酵劑
3、24g 糖或蜂蜜
4、適量水果，麥片或果醬
步驟
1、燉盅沸水燙10分鐘左右(高溫消毒)，待燉盅冷卻后，將牛奶和酸奶發酵劑加入燉盅內，不斷攪拌牛奶，直至融合均勻，蓋上燉盅蓋子；
2、內膽中加入650ml冷水（4量杯），放入蒸架，將燉盅放在蒸架上，蓋上壓力鍋蓋子；
3、選擇“發酵”功能，調整溫度及時間至（42℃，6H），點擊“開始”；
4、烹飪結束后，把燉盅放入冰箱中，保存8小時后食用，這樣酸奶將會繼續變稠；
5、制作水果酸奶：將酸奶放入中等大小的碗中，按照口味加入蜂蜜或者糖，攪拌均勻，根據個人喜好加入水果，麥片或果醬即可。
TIPS
1、選用無菌牛奶制作的酸奶緊密口感較好，因乳清蛋白已經經過充分變性。或可以采用均勻高溫加熱牛奶，高溫殺菌的同時，并使得乳清蛋白充分變性，使得酸奶組織致密，口感好；
2、水果用榨汁機打成果汁，加入酸奶中就能變成彩色的果味酸奶。彩色的酸奶。
