主料
高筋面粉 450g
輔料
干酵母 2g
鹽 8g
水 300g
1、和面
酵母加入水中化開,加入面粉和食鹽,攪拌均勻至看不見干粉。
2、發酵
室溫發酵2小時,其中每隔半小時揉面團、摔面團一次,四次揉面團后,蓋上保鮮膜,冰箱隔夜發酵(10小時)。切割面團8等分,揉光滑后放在案板回溫1小時。每個面團搓成長條,室溫發酵30分鐘,用小刀在面團表面劃三刀(割包)。
3、烘烤
在烤籃注水區中加水,將面團(4個)平鋪入烤籃,蓋烘烤蓋。
設置:選擇“云享美食”功能,設置200攝氏度,20分鐘。
4、盛盤
烹飪結束,裝盤。