1. 將40克黃油室溫軟化，與高低筋面粉，細(xì)砂糖，鹽，冰水，混合。
2. 和成光滑面團(tuán)，包上保鮮膜，放冰箱冷藏松弛30分鐘左右。
3. 將170克裹入所用黃油切片平鋪保鮮膜上。
4. 上面再蓋一層保鮮膜，用搟面棍輕輕壓成長(zhǎng)方形。
5. 取出松弛好的面團(tuán)搟成薄長(zhǎng)方形面片。黃油片鋪在中間。
6. 面片左右折起來(lái)。
7. 搟面棍再輕輕搟成長(zhǎng)方形，再左右對(duì)折。第一次4折完成。放冰箱冷藏20分鐘左右。
8. 再取出來(lái)繼續(xù)重復(fù)第7步動(dòng)作2次4折。
9. 最終搟成厚薄為3mm左右的長(zhǎng)方片，修掉不整齊的邊。切成一塊塊的正方形。靠近一厘米左右四方各切1刀，兩邊切開(kāi)，兩邊連著。刷一層蛋液。
10. 像中國(guó)結(jié)似的左右翻折過(guò)來(lái)。壓緊。再刷一層蛋液。
11. 中間壓一塊罐頭黃桃，靜置15分鐘左右。
12. 蘇泊爾30FK610烤箱提前預(yù)熱，上下火180度。中層烤制25分鐘左右。表面金黃色即可。
