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玻璃紅燒肉這個名字的由來是因為燒出來的紅燒肉像廣式臘肉一樣的口感，特別是肥肉的部位，帶點脆、吃不出油膩的感覺。小時候媽媽曬臘肉，就說過臘肉必須要曬到它變成玻璃肉，那樣才好吃。一直記憶猶新，想不到紅燒肉我也能做出這種口感了。玻璃紅燒肉這個名字的由來是因為燒出來的紅燒肉像廣式臘肉一樣的口感，特別是肥肉的部位，帶點脆、吃不出油膩的感覺。小時候媽媽曬臘肉，就說過臘肉必須要曬到它變成玻璃肉，那樣才好吃。一直記憶猶新，想不到紅燒肉我也能做出這種口感了。