1、準(zhǔn)備好需要的食材。做慕斯類，一定少不了吉利丁片，這里不建議用瓊脂，因?yàn)榄傊泄晌兜溃鞴稀⒍垢际呛芮逅氖巢模帕谁傊诟袝?huì)有影響
2、找一個(gè)活底模具，用錫紙從底到四周包裹上。如果沒有模具，您用玻璃器皿也可以
3、用料理機(jī)把全麥消化餅干打碎，加入20克橄欖油
4、把餅干碎放在模具底，壓實(shí)，放入冰箱冷藏備用
5、將豆腐放入篩網(wǎng)上，用飯勺按壓，把豆腐過篩搗成泥
6、吉利丁片放在豆腐里的是10克，放在西瓜汁里的是5克。使用吉利丁片的時(shí)候，都必須提前浸泡在清水里10分鐘左右，變軟了再用。且使用時(shí)候，別立即放入特別開的液體中，待開水稍微落開再放入，太熱的水會(huì)使得吉利丁片失去凝結(jié)力
7、將豆腐、150克水和白砂糖、奶粉一起攪拌一下，用小火煮開。放涼到微燙手，放入泡好的吉利丁片，不斷攪拌，到吉利丁片完全溶解就行
8、等豆腐糊完全放涼后，慢慢倒入到模具中，入冰箱冷藏4-5小時(shí)。時(shí)間一定別少于4小時(shí)，否則豆腐凝固不了，放入西瓜汁就完全混合到一起了
9、西瓜汁不著急做，等豆腐凝固的時(shí)間快到了，您再準(zhǔn)備。用破壁機(jī)榨出一杯西瓜汁
10、吉利丁片5克，用水泡軟。西瓜汁可以放5克糖，加熱到稍微燙手，接著放入吉利丁片，攪拌均勻
11、等西瓜汁徹底涼透，倒入到模具中，然后模具表面用錫紙蓋上，放入冰箱冷藏過夜。脫膜的時(shí)候，您用吹風(fēng)機(jī)，沿著邊緣吹一圈，大概吹10秒左右。然后等個(gè)10秒鐘，托起活底，慢慢往上推，很輕松就脫膜了
