精耕中國廚房20余年，致力于產品差異化創新的蘇泊爾近日正式宣布使用高溫蒸汽技術的蒸汽球釜IH電飯煲問世。業內人士稱，此舉無疑將為中國中高端電飯煲市場樹立技術標桿。
引領中國電飯煲技術升級，大火力高溫蒸汽加上球釜技術，讓每粒米飯都Q彈飽滿
蘇泊爾新研發的蒸汽球釜IH電飯煲，是在球釜內膽技術的基礎之上，創新應用大火力高溫蒸汽技術，不僅改變以往普通電飯煲僅為內膽底部加熱的不足，更是突破目前中高端電飯煲普遍采用的傳統上蓋低功率加熱模式，克服電飯煲長久以來難于真正實現米飯上下同步高溫加熱的缺陷，因此可以讓米飯煮得更好吃。
蒸汽球釜IH電飯煲通過內置的食品級不銹鋼蒸汽水杯快速加熱沸騰產生高溫蒸汽，經由上蓋密閉式蒸汽通道傳輸，從煮飯一開始就往鍋內持續噴射高溫蒸汽，從而實現頂部高溫蒸汽與底部的IH大火力同步加熱，再現柴火灶般的猛火蓄煮。
結合蘇泊爾獨有的球釜內膽，能夠令鍋內米水有規律由外向內實現環流大沸騰，每粒米飯真正360度無死角深度受熱，充分喝飽水，顆顆透芯、飽滿Q彈，而在米飯保溫階段，高溫蒸汽分子團團鎖住米飯的水分和香氣，讓米飯口感持續保持新鮮如“剛出鍋”的最佳狀態。
蘇泊爾實力體現“好米飯烹飪專家”
蘇泊爾自2011年開始便在國內上市和推廣IH電飯煲，而2013年更是結合多年在明火炊具上積累的五金加工和表面處理的豐富經驗，成功研發第八代球形厚釜內膽，將農家大鍋灶烹煮柴火飯的工藝應用于電飯煲，推出能煮出柴火飯口感的球釜IH電飯煲，從此使得中國沉寂多年的IH電飯煲獲得爆發增長。
在研究中國人烹飪米飯這件事情上，蘇泊爾從未停止創新的腳步。歷經兩年研發，上萬次試驗，近百場、上千名消費者米飯口感測試……蘇泊爾攜手華中農業大學食品科學院中國好米飯加工烹飪研究中心，在SEB集團法國國家實驗室的技術支持下，進一步將大火力高溫蒸汽應用于球釜IH電飯煲，除了帶來行業核心技術變革之外，還能讓消費者煮出更好吃的“蒸汽柴火飯”，進一步鞏固了蘇泊爾“好米飯烹飪專家”的形象。
根據國內權威米飯科研機構華中農業大學食品科學技術學院的理化指標測試數據顯示，蒸汽球釜IH電飯煲在原球釜電飯煲“更透芯、更蓬松、更香甜”的米飯基礎之上，再次實現米飯“更Q彈、更飽滿、鎖水保鮮”三大提升：米飯彈性指標提升36%，顆粒飽滿度進一步提升至1.78倍，同時能夠實現米飯在長達8小時的保溫后水分不丟失，即便家人下班晚回家也都能吃到熱氣騰騰的好米飯。
電飯煲之于每個家庭的意義，幾乎不亞于空調、冰箱、洗衣機等，未來的中國電飯煲行業，必將更加貼近消費者需求，感知消費者體驗，做更加適合國人的好米飯。此次隨著國內蘇泊爾蒸汽球釜IH電飯煲的上市，中國廚房或將迎來新一輪的升級換代。
消費需求升級，國內電飯煲需要創新
隨著生活水平的提高，中國人的飲食文化正在向著更高層次發展，人們吃米飯已經不僅僅滿足于吃飽，而是要當作一道美食來享受。因此，對能承載“好米飯”之稱的電飯煲，國人的要求越來越高，對好電飯煲的需求也日益旺盛。
在海外市場中，日本高端電飯煲一直備受關注。但日本電飯煲基于當地米種開發，在針對中國米種的多樣性、復雜性及國人口感需求方面，容易出現“水土不服”的情況。這一點從對中日電飯煲評測對比的相關節目中已經得到答案。
蘇泊爾意識到，中國電飯煲必須不斷升級換代，才能滿足國人的高要求。
來源：京華時報
